刚才经过韩国餐厅,泡菜的香味扑鼻而来,
想起很久没做的泡菜,
既然想到了就和大家分享一下做法。
做法非常简单,只是比较花时间。
自己亲手做出来的泡菜,味道特别的好!
1 把白菜切一半
2 充分洗干净
3 在大盆子放水和一把盐,把菜放在下去,掀开每一片菜叶,好让叶子的深处也蘸到盐水
(这盐水别倒掉了)
4 用粗盐腌渍2-3小时
(每一叶都要抹上盐,然后放进刚才的盐水里面腌渍)
5 这时菜已经软了,充分洗干净
(放在水龙头那边洗,一定要洗干净,不然会很咸)
6 沥干水2-3小时
7 搅拌酱料: 白萝卜切细丝,
青葱,糖,鱼露,梨子切丝,蒜泥,姜蓉,辣椒粉,白芝麻
8 把搅匀的的酱料均匀地抹在白菜
(酱料不用抹太多,酱料放了一段时间会液体状,我每次贪心都放太多,有点浪费)
9 把包菜卷好塞进密封罐子里,让它发酵一天
(一天后,你可以开起来吃一吃,你觉得不够酸就让它多发酵一段时间,记得别放太久哦!)
10 味道ok了,就放进冰箱,可耐上三个月
后记:很简单吧!呵呵!
第3的步骤我不太明白,在盆里放一把盐,然后要加水吗?而且那白菜"放在"盆里要放多久呢? 我不是来乱的,真的想要向你学做泡菜,谢谢。
ReplyDelete是的,就是盐水。漏字了,谢谢你的提醒,我修改一下^^
Delete完成步骤3了直接进行步骤4
Delete做好了记得来分享哦!谢谢
Evangeline谢谢你!
Delete